Angela Hartnett Makkaroni Käse Rezept

Eine schnelle, einfache Winter-Gericht, das wir als eines unserer eigenen – und kein Wunder angenommen haben


Makkaroni-Käse

Haben Sie keine Cheddar, verbrauchen Sie Kleinigkeiten Käse haben Sie in den Kühlschrank, sogar Blauschimmelkäse.

400g getrocknete Teigwaren
25g Butter, plus 1 EL extra
25g Mehl
500ml Milch
Salz und schwarzer Pfeffer
200g Montgomery Cheddar gerieben
2 Stangen Lauch, gewaschen, halbiert und in Scheiben geschnitten
100g Bauchspeck, gehackt
1 EL gehackte glatte Petersilie
100g Parmesan, gerieben

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu, umrühren Sie und Kochen Sie dente al. Heizen Sie den Backofen auf 200C/400F/Gasstufe 6. In der Zwischenzeit, 25g Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen. Verquirlen Sie langsam in der Milch, bis Sie eine glatte, weiße Sauce haben. Saison und Schneebesen in den Cheddar. Schmelzen Sie Esslöffel Butter in einer Pfanne und Braten Sie den Lauch und Speck, bis der Lauch weich sind und den Bauchspeck gekocht. Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf kippen, dann in die Sauce, Lauch, Speck und Petersilie mischen. In eine feuerfeste Form gießen und oben mit Parmesan. Backen Sie für 15 Minuten, bis sie goldbraun und fängt an, Farbe.

• Dieses Rezept ist aus A Geschmack von Hause extrahiert: 200 schnelle und einfache Rezepte, von Angela Hartnett ist veröffentlicht von Ebury um £25. Um eine Kopie für £20 zu bestellen, gehen Sie zu theguardian.com/bookshop

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